Аэрогриль или микроволновка: что выбрать

Коротко: Аэрогриль и микроволновка решают разные задачи, поэтому заменяют друг друга лишь частично. Микроволновка греет и размораживает за минуты, аэрогриль готовит с хрустящей корочкой и работает как маленькая духовка. Если на кухне нет духовки, аэрогриль полезнее. Если нужно быстро разогреть тарелку супа, микроволновка незаменима.

Чем они отличаются принципиально

Микроволновка греет еду электромагнитным излучением — это то же семейство волн, что и радиоволны, только неионизирующее, поэтому оно не то же самое, что рентгеновское. Волны проникают в продукт и заставляют колебаться молекулы воды: трение между ними даёт тепло, и еда прогревается по объёму, а не только с поверхности. За счёт этого разогрев занимает минуты. Корочки при этом не появляется: поверхность остаётся влажной.

Аэрогриль это компактная конвекционная печь. Нагревательный элемент плюс вентилятор гоняют горячий воздух, и продукт запекается снаружи, как в духовке. Время приготовления сопоставимо с духовкой, но объём камеры меньше.

Отсюда всё остальное: микроволновка выигрывает по скорости разогрева, аэрогриль по качеству готовки.

Что получается лучше в аэрогриле

Картофель и овощи. Запекаются с корочкой, а не развариваются.
Курица, крылья, стейки. Жир стекает на решётку, мясо получается румяным.
Запеканки и выпечка. Небольшие формы помещаются, результат близок к духовке.
Разогрев вчерашней пиццы и выпечки. Хрустящая основа возвращается, чего микроволновка не сделает.
Полуфабрикаты. Наггетсы и рыбные палочки получаются как из духовки.

Что получается лучше в микроволновке

Разогрев готовой еды. Минута против пятнадцати.
Разморозка мяса и рыбы. Быстро и без готовки краёв, если использовать режим по весу.
Разогрев напитков. Ничего лучше для этого нет.
Приготовление круп и овощей на пару. Быстрее, чем на плите.
Детское питание и молоко. Быстро и предсказуемо.

Сравнение по параметрам

| Критерий | Микроволновка | Аэрогриль |

|, -|, -|, -|

| Скорость разогрева | высокая | низкая |

| Корочка | нет | да |

| Объём камеры | больше при том же корпусе | меньше |

| Занимаемое место | компактно | крупнее настольной микроволновки |

| Уход | протереть камеру | мыть корзину и поддон |

| Запах при готовке | минимальный | есть, нужна вытяжка |

| Расход электричества | ниже | выше |

Если выбирать один прибор, вопрос сводится к тому, что вы делаете чаще: разогреваете или готовите.

Комбинированные решения

Есть приборы, которые совмещают оба режима: микроволновка с грилем и конвекцией. Формально они умеют всё, но по факту каждый режим слабее отдельного прибора.

Гриль в микроволновке даёт румяную корочку только сверху и требует больше времени, чем кажется.
Конвекция работает, но объём камеры мал, а горячий воздух гоняется слабее, чем в аэрогриле.
Цена комбинированной модели выше, чем у двух простых приборов.

Комбинированный прибор имеет смысл, когда места на кухне мало и нужен компромисс. Если места хватает, две отдельные вещи делают свою работу лучше.

Объём и мощность

Для аэрогриля объём чаши это главный параметр: он определяет, сколько еды поместится за один заход.

2 до 3 литра. Одному человеку, гарнир или небольшая порция.
4 до 5 литров. Паре или семье с ребёнком, курица целиком.
6 литров и больше. Семье из четырёх человек, но такой прибор занимает много места.

Мощность влияет на скорость выхода на температуру. У популярных моделей она в диапазоне от 1400 до 1800 ватт, и при одной и той же программе более мощный прибор готовит быстрее.

Для микроволновки важнее объём камеры и наличие инверторного магнетрона: он греет равномернее, без перемешивания еды.

Управление и умный дом

Оба прибора можно встроить в сценарии, но польза разная.

Уведомление об окончании. Полезно у обоих: не нужно стоять рядом.
Отложенный старт. Аэрогриль может начать готовку к возвращению домой, микроволновке это почти не нужно.
Голосовой запуск. Удобно, когда руки заняты готовкой.
Автопрограммы из приложения. Полезны у аэрогриля: там есть готовые режимы под блюда.

Как связать технику с голосовым помощником, описано в статье Яндекс Умный дом и Алиса: что нужно для старта.

Что нельзя класть в микроволновку

Металл. Искры и повреждение магнетрона.
Посуда с золотой или серебряной каймой. Кайма выгорает.
Яйца в скорлупе. Взрываются.
Закрытые банки и контейнеры. Давление разрывает крышку.
Виноград и перец чили целиком. Дают искры и портят камеру.
Одноразовая посуда без маркировки. Часть пластика плавится.

В аэрогриле ограничений меньше, но посуду надо брать жаростойкую, а бумага для выпечки должна быть прижата, иначе её затянет к вентилятору.

Отдельно проверьте покрытие корзины. Керамическое и антипригарное служат дольше, но мыть их можно только мягкой губкой. Металлическая щётка царапает покрытие, и в этих местах еда начинает пригорать.

Уход и чистка

Микроволновка. Протирать камеру после каждого использования, раз в месяц снимать запах лимоном в воде. Фильтр, если он есть, чистить по инструкции.

Аэрогриль. Мыть корзину и поддон после каждой готовки, иначе жир пригорает и дымит. Нагревательный элемент очищать от брызг, когда прибор остыл.

Оба прибора требуют свободного места вокруг: аэрогриль выпускает горячий воздух, и ставить его вплотную к стене нельзя.

Что смотреть в карточке перед покупкой

Для аэрогриля:

объём чаши и реальные габариты корпуса;
мощность;
наличие механических или сенсорных органов управления;
набор программ и возможность задать свою температуру;
наличие корзины, решётки и вертела в комплекте;
удобство мытья съёмных частей.

Для микроволновки:

объём камеры и диаметр поддона;
мощность в ваттах;
тип управления: механические ручки или электроника;
тип магнетрона: обычный или инверторный;
наличие гриля и конвекции, если они нужны;
внутреннее покрытие камеры.

Куда ставить и сколько места занимает

Аэрогриль крупнее, чем кажется по фотографии: корпус сравним с небольшой микроволновкой, а сверху ничего ставить нельзя.

Нужен зазор вокруг корпуса. Горячий воздух выходит через вентиляционные отверстия, и вплотную к стене прибор ставить нельзя.
Нужна розетка с запасом. Мощность до 1800 ватт, поэтому удлинитель и тройник не подходят.
Лучшее место у вытяжки. При запекании мяса запах заметный, и под вытяжкой он уходит быстрее.
Не под верхними шкафами. Горячий воздух поднимается вверх и постепенно портит мебель.
Рядом с холодильником не стоит. Нагрев заставляет холодильник работать интенсивнее.

Микроволновка в этом смысле проще: она почти не греет воздух вокруг, и её ставят в любой нише. Но и ей нужен зазор для вентиляции.

Что готовить в аэрогриле

Прибор раскрывается на простых блюдах, где важна корочка.

Картофель дольками с ложкой масла и специями: получается как из духовки, но быстрее.
Куриные бёдра и крылья: жир стекает на поддон, мясо остаётся сочным.
Овощи кусочками: перец, кабачок, брокколи, лук.
Рыба целиком или стейками, в фольге или на решётке.
Разогрев выпечки и пиццы: основа снова становится хрустящей.
Запеканки и небольшие пироги в жаростойкой форме.

Что в аэрогриле получается хуже: блюда с большим количеством жидкости. Суп, рагу и каши в нём не варят, для этого нужна плита или мультиварка.

Что купить на Яндекс Маркете

Приборы из статьи в наличии на Маркете. Сравнивайте объём чаши и заявленную мощность: у аэрогрилей одного класса они отличаются в полтора раза.

Микроволновая печь Gorenje MO20CE1B5, 700Вт, эмаль, черная, 20 л